08 avril 2018

Pintade laquée

Pintade laquée Ingrédients : 1 pintade fermière, 1 càs de sauce soja, 1 càs de miel liquide, 1 càs d'huile d'olive, 1 càc de gingembre moulu, sel. Mélangez dans un bol la sauce soja, le miel, l'huile d'olive et le gingembre. Sortez la pintade du frais pour l'amener à température ambiante. Enduisez-la de sauce au pinceau, salez et laissez-la mariner une bonne heure. Déposez-la dans un grand plat à four et enfournez-la à 240° pendant 20 minutes. Baissez le four à 175° et prolongez la cuisson 40 minutes.   Retournez-la... [Lire la suite]
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11 décembre 2016

Cuisses de grenouille au curry à l'Actifry®

L'idée de cuisiner mes cuisses de grenouille à l'Actifry® m'est venue en visitant le blog du chat Messidor : Cuisses de grenouille au curry à l'Actifry® Ingrédients : 1 quinzaine de cuisses de grenouille surgelées, 1 càs de curry, 1 càs de chapelure, farine, sel, 1 dose d'huile de colza. Décongelez les cuisses de grenouille dans l'eau tiède et séchez-les entre deux linges. Versez un fond de farine dans un plat creux, du sel, la chapelure pas trop fine (biscottes par exemple) et le cury, mélangez et déposez-y les cuisses de... [Lire la suite]
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10 avril 2015

Bar en marinade créole à la plancha et chips de patate douce à l'Actifry®

Bar en marinade créole à la plancha et chips de patate douce à l'Actifry® Ingrédients : 1 bar portion, 1 patate douce allongée. Pour la marinade, 1 citron vert, 1 piment vert, 1 gousse d'ail, 2 feuilles de laurier, 2 clous de girofle, poivre au moulin, eau de mer ou eau salée. Ébarbez, videz et écaillez le bar, déposez-le dans un plat creux. Ajoutez les ingrédients de la marinade, le piment coupé en rondelle, pressez le citron et couvrez à moitié d'eau de mer ou d'eau salée. Filmez et laissez mariner de 3 à 12 heures. Épluchez... [Lire la suite]
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08 avril 2015

Andouillette au Brillat Savarin et chips à l'Actifry®

Andouillette au Brillat Savarin et chips à l'Actifry® Ingrédients : 1 andouillette de Troye, 100 g de Brillat Savarin, 6 cl de crème fraîche liquide, poivre au moulin. Le Brillat Savarin est un fromage triple crème crée en 1870 en Normandie et fabriqué maintenant en Bourgogne. Faites cuire l'andouillette 20 minutes à feu doux à la plancha ou dans une sauteuse. Pendant ce temps faites chauffer la crème fraîche dans une casserole et incorporez le Brillat Savarin coupé en petits morceaux. Poivrez au moulin. Servez l'andouillette... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

Saucisses de Montbéliard et pommes de terre à l'Actifry® et lentilles

Saucisses de Montbéliard et pommes de terre à l'Actifry® et lentilles Ingrédients : 2 saucisses de Montbéliard, 2 à 3 pommes de terre, 1/2 dose d'huile (ou mieux de graisse de canard ou saindoux), 1 boite de lentilles, 1 feuille de laurier, poivre au moulin, sel. Épluchez et coupez les pommes de terre en cubes. Mettez-les dans l'Actifry® avec 1/2 dose d'huile, de graisse ou de saindoux. Laissez tourner 1/4 d'heure et ajoutez les saucisses de Montbéliard coupées en rondelles et prolongez encore d' 1/4 d'heure. Faites réchauffer... [Lire la suite]
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27 juin 2014

Première courgette de l'année en frites à l'Actifry®

Première courgette de l'année en frites à l'Actifry® Ingrédients : 1 petite courgette du jardin, 1 dose d'huile, sel. Épluchez grossièrement la courgette. Coupez-la en tronçons d'environ 5 cm puis en frites de 1 cm. Placez-les dans l'Actifry®, arrosez-les d'une dose d'huile d'olive et laissez tourner 30 minutes. Retour à l'index    
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06 mai 2014

Filets de haddock pochés, filets de hareng fumés marinés et pommes de terre sautées à l'Actifry®

Filets de haddock pochés, filets de hareng fumés marinés et pommes de terre sautées à l'Actifry® Ingrédients : 100 g de filets de haddock, 100 g de filets de harengs fumés, pommes de terre (rattes), 1 oignon rouge, 1 gousse d'ail, persil, huile d'olive, poivre au moulin, 2 feuilles de laurier, graines de coriandre, persil, 2 clou de girofle. Plusieurs heures à l'avance placez les filets de harengs fumés dans un plat creux. Arrosez d'huile d'olive, couvrez de rondelles d'oignon rouge, de laurier, de graines de coriandre, de... [Lire la suite]
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26 mars 2014

Andouillettes de canard à la plancha et pommes de terre sarladaises

Un beau mariage, simple et très goûteux :  Andouillette de canard à la plancha et pommes de terres sarladaise Ingrédients : 1 andouillette de canard, 250 g de pommes de terre "Charlotte", 2 gousses d'ail, persil, poivre au moulin. Poivrez légèrement l'andouillette et posez-la sur la plancha à 150°. Tournez-la régulièrement jusqu'à ce qu'elle soit bien dorée uniformément et cuite à coeur (10 à 15 minutes). Pendant ce temps préparez les pommes de terre en suivant la recette "Pommes de terre sarladaises à... [Lire la suite]
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22 mars 2014

Pommes de terre sarladaises à l'Actifry®

L'Actifry® est idéal pour cuire les pommes de terre sautées, la pâle en tournant va les faire dorer sur toute les faces : Pommes de terre sarladaises à l'Actifry® Ingrédients : 250 g de pommes de terre (Charlotte) par personne, 1 dose de graisse de canard, 1 gousse d'ail, persil, sel. Épluchez les pommes de terre et coupez-les en quatre dans le sens de la longueur puis en cubes. Déposez-les dans l'Actifry® et répartissez une dose de graisse de canard. Démarrez la cuisson pour 15 minutes. Émincez la gousse d'ail et le persil et... [Lire la suite]
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11 mars 2014

Boulettes de boeuf pannées à l'Actifry®

Boulettes de boeuf panées à l'Actifry® Ingrédients : 6 boulettes de boeuf (180g de boeuf haché), 1 oeuf, fine chapelure Tipiak, 1 càc de coriandre moulu, poivre au moulin, sel. Façonnez des boulette d'environ 4 cm de diamètre en incorporant dans la viande sel, poivre et coriandre. Battez l'oeuf dans un saladier avec sel, poivre, coriandre et trempez-y les boulettes. Versez la chapelure dans une assiette à soupe et posez-y les boulettes, faites tournez l'assiette pour que les boulettes soient bien enrobées de chapelure. ... [Lire la suite]
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