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14 octobre 2020

Effiloché de canard aux macaroni

Effiloché de canard aux macaroni Ingrédients : 1 cuisse de canard gras, 1 l. de bouillon de volaille, 60 g. de macaronin poivre au moulin, sel. Déposez la cuisse de canard, côté peau, dans une sauteuse chaude. Salez et poivrez au moulin. Laissez fondre...

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Tags: canard, recette, pâtes, macaroni

2 octobre 2020

Caille à la crapaudine à la choucroute

Caille à la crapaudine à la choucroute Ingrédients : 1 caille, 150 g de choucroute cuite, 1 à 2 pommes de terre, baies de genièvre, vin blanc, huile d'olive. Ouvrez la caille en deux en découpant le dos avec des ciseaux de cuisine. Aplatissez-la et posez-la...

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Tags: choucroute, recette, caille, crapaudine

27 juillet 2020

Pintade farcie aux prunes

Pintade farcie aux prunes Ingrédients : 1 pintade, 5 à 6 prunes, huile d'olive, sel. Massez la pintade à l'huile d'olive. Déposez-la dans un plat à four. Farcissez-la avec les prunes. Salez. Enfournez à 220° pendant 15 minutes. Arrosez-la d'un verre d'eau....

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Tags: pintade, recette, prune

18 mai 2020

Cuisse de dinde au miel, vinaigre balsamique, laurier et romarin

Cuisse de dinde au miel, vinaigre balsamique, laurier et romarin Ingrédients : 1 cuisse de dinde (1 kg), 1 càs de miel, vinaigre balsamique, 2 feuilles de laurier, 2 brins de romarin, sel, huile d'olive. Déposez la cuisse de dinde dans un plat à four...

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Tags: recette, miel, dinde, balsamique

11 mai 2020

Pintade farcie aux dates et romarin, boulgour

Pintade farcie aux dates et romarin, boulgour Ingrédients : 1 pintade, 100 g. de dates, 2 brins de romarin, huile d'olive, 50 g. de boulgour. Massez la pintade à l'huile d'olive. Farcissez-la de date et de brins de romarin. Déposez-la dans un plat à four....

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Tags: pintade, recette, boulgour, dates

20 avril 2020

Cuisse de dinde aux pommes de terre et champignons

Cuisse de dinde aux pommes de terre et champignons Ingrédients : 1 cuisse de dinde, 3 pommes de terre de taille identique, 150 g de champignons de Paris surgelés, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 branche de romarin, 1 verre de vin blanc, huile d'olive, sel....

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Tags: champignon, recette, pomme de terre, dinde

30 mars 2020

Cuisse de poulet aux tomates et pois-chiches au cumin

Cuisse de poulet aux tomates et pois-chiches au cumin Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 petite boîte de tomates pelées, 1 petite boîte de pois chiches, cumin, sel, huile d'olive, vin blanc. Chauffez une sauteuse avec un fond d'huile d'olive. Déposez-y...

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Tags: Poulet, recette, tomate, pois chiches

5 mars 2020

Pintade au chou vert à basse température

Pintade au chou vert à basse température Ingrédients : 1 pintade fermière, 1 chou vert, 1 tranche de poitrine de porc, 1 bouteille de vin d'Alsace, huile d'olive, sel, poivre au moulin, 1 càs de graisse de canard. Enlevez les grosses feuilles du chou,...

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Tags: pintade, recette, chou vert

19 février 2020

Cuisse de poulet à la peau très croustillante et 3 riz

Cuisse de poulet à la peau très croustilla nte et 3 riz Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 càc de paprika, 1 pointe de piment de Cayenne, 1 càc de sel fou de Sarzeau (herbes de Provence, panais, ail, ognon), huile d'olive, 60 g de mélange "sélection...

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Tags: Poulet, recette

18 février 2020

Cuisse de poulet à l'indienne

Cuisse de poulet à l'indienne Ingrédients : 1 cuisse de poulet, 1 yaourt nature, 1 càs d'ail émincé, 1 càc de curcuma, 1 càc de graines de coriandre moulu, 1 càc de curry, sel, huile d'olive. Badigeonnez la cuisse de yaourt, déposez-la dans un plat, saupoudrez...

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Tags: Poulet, recette