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14 septembre 2022

Cuisse de poulet rôtie et flageolets au thym

Cuisse de poulet rôtie et flageolets au thym Ingrédients pour 1 personne : 1 cuisse de poulet 1 petite boîte de flageolets verts (200 g.) Huile d'olive poivre noir au moulin sel thym frais taillé aux ciseaux Enduisez la cuisse de dinde d'huile d'olive...

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Tags: Poulet, recette, flageolets

4 septembre 2022

Cuisse de poulet au ghee (beurre) à l'indienne

Cuisse de poulet au ghee (beurre) à l'indienne Ingrédients pour 1 personne : 1 cuisse de poulet 2 càc de double concentré de tomate 1 càs d'ail émincé surgelé mélange indien Ducros® gingembre cumin 1 ognon 30 g. de ghee ou beurre clarifié 60 g. de riz...

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Tags: Poulet, recette

29 août 2022

Cuisse de dinde aux parfums du Maghreb à basse température

Cuisse de dinde aux parfums du Maghreb à basse température Ingrédients pour 4 personnes : 1 cuisse de dinde huile d'olive ras el-hanout cumin sel 12 heures à l'avance : enduisez la cuisse de dinde d'huile d'olive. Déposez-la dans un grand plat à four....

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Tags: recette, dinde, cuisse

22 août 2022

Coquelet farci mi-figue mi-raisin

Coquelet farci mi-figue mi-raisin Ingrédients pour 2 personnes ! 1 coquelet 1 figue du jardin 1 grappe de raisin chasselas rosé huile d'olive poivre noir au moulin sel 6 cl de vin doux type Muscat de Rivesaltes Enduisez le coquelet d'huile d'olive, poivrez...

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Tags: Poulet, recette, raisin, figues, coquelet

18 août 2022

Suprême de pintade mi-figue mi-raisin

Recette du dimanche : Pintade en crapaudine à la portugaise ; il me reste les suprêmes à accommoder : Suprêmes de pintade mi-figue mi-raisin Ingrédients pour 2 personnes : 2 suprêmes de pintade 4 figues du jardin 2 grappes de raisin Chasselas rosé du...

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Tags: pintade, recette, raisin, figues

16 août 2022

Gésiers confits au poivre noir et figues du jardin

Gésiers confits au poivre noir et figues du jardin Ingrédients pour 1 personne : 150 g. de gésiers de canard ou de poulet confits 2 figues du jardin poivre noir Kampot IGP Coupez les figues en quatre. Chauffez le sachet ou la boîte de gésiers dans de...

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Tags: recette, gésier, figues

15 août 2022

Pintade en crapaudine à la portugaise

Pintade en crapaudine à la portugaise Ingrédients : 1 pintade huile d'olive paprika poivre noir au moulin sel Ouvrez la pintade par le dos et étalez-la en "crapaudine". Badigeonnez-la d'huile d'olive. Saupoudrez de paprika, poivrez au moulin, salez. Posez-la...

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Tags: pintade, recette, crapaudine

6 août 2022

Piccata de cuisse de poulet

Piccata de cuisse de poulet Ingrédients pour 1 personne : 1 cuisse de poulet 1 citron 2 càs de farine 2 càc d'ail émincé 1 Kub Or® de volaille 1 verre de vin blanc 1 noix de beurre poivre noir au moulin sel 2 càc de câpres 60 g. de penne rigate Mélangez...

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Tags: Poulet, recette, piccata

1 août 2022

Coquelet en marinade créole au four ou au barbecue

Coquelet en marinade créole au four ou au barbecue Ingrédients pour 2 personnes : 1 coquelet 1 jus de citron vert 2 feuilles de laurier 2 clous de girofle feuilles de thym 1 càs d'ail émincé 1 càs de gingembre moulu 1 càs de poivre de Cayenne poivre noir...

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Tags: Poulet, recette, coquelet, marinade

26 juillet 2022

Pollo alla cacciatora (poulet chasseur)

Pollo alla cacciatora (poulet chasseur) Ingrédients pour 2 personnes : 2 hauts de cuisse de poulet 2 gros champignons de Paris 1 ognon 1 càs d'ail émincé 1 carotte 1 branche de céleri 1 douzaine d'olives noires (de Nyons) 1 feuille de laurier 1 petite...

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Tags: champignon, Poulet, recette