amafacon

27 août 2023

Bar (loup) à l'ail à la plancha

Bar (loup) à l'ail à la plancha Ingrédients pour 2 personnes : 1 bar 5 à 6 gousses d'ail vin blanc Epluchez et écrasez les gousses d'ail. Rincez le poisson à l'eau froide et farcissez-le avec les gousses d'ail. Déposez-le dans un plat et mouillez de vin...

Posté par jlmaugis à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, poisson, bar, ail, loup

20 août 2023

Ragoût de tentacules de calamar (encornet)

Ragoût de tentacules de calamar (encornet) Ingrédients pour 4 personnes : 1 kg. de tentacules de calamar ou d'encornet 4 pommes de terre nouvelles 1 petite boîte de tomates pelées 1 ognon 4 gousses d'ail thym frais 1 feuille de laurier Poivre noir au...

Posté par jlmaugis à 10:38 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: ragoût, recette, calamar, encornet

5 août 2023

Test 2 : moules au Boursin® végétal

Je continue les tests sur des substituts de produits lactés ; voir Test 1 : gratin de macaroni au râpé végétal. Test 2 : moules au Boursin® végétal Ingrédients pour 1 personne : 600 g. de moules de bouchot de la Baie de Mont Saint Michel 2 càs de Boursin®...

Posté par jlmaugis à 10:37 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette

23 juillet 2023

Moules au bacon

Moules au bacon Ingrédients pour 1 personne : 600 g. de moules de bouchot 100 g. d'allumettes de bacon 1 échalote 1 verre de vin blanc poivre noir au moulin huile facultatif : 6 cl de crème entière fluide Lavez les moules, enlevez le byffus. Emincez l'échalote...

Posté par jlmaugis à 10:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, bacon

22 juillet 2023

Filet d'églefin meunière et pommes de terre nouvelles

Vous connaissez sûrement mieux l'églefin sous le nom de haddock quand il est fumé. L'églefin est un poisson de la famille des Cadidae comme le cabillaud, le merlan ou encore le lieu. Le filet était à moins de 10 € chez E.Leclerc : Filet d'églefin meunière...

Posté par jlmaugis à 10:30 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pomme de terre, poisson, églefin

29 juin 2023

Bulots aux coquillettes à la mayo

Bulots aux coquillettes à la mayo Ingrédients pour 1 personne : 1 douzaine de bulots ou buccins cuits (s'il ne sont pas cuits voir Cuire les bulots ou buccins du Cotentin 60 g. de coquillettes 1 càs de moyonnaise Plongez les coquillettes 9 minutes dans...

Posté par jlmaugis à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: coquillette, Mayonnaise, recette, buccin, bulot

24 juin 2023

C'est l'été ; anneaux d'encornet grillés à la plancha

C'est l'été ; anneaux d'encornet grillés à la plancha Ingrédients pour 1 personne : 150 g. d'anneaux d'encornet décongelés huile d'olive thym frais 1 feuille de laurier Plongez les encornets 20 minutes dans une casserole d'eau salée avec une feuille de...

Posté par jlmaugis à 11:39 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, encornet

23 juin 2023

Anneaux d'encornet aux persil, poivre noir et jus de citron

Anneaux d'encornet aux persil, poivre noir et jus de citron Ingrédients pour 1 personne : 150 g. d'anneaux d'encornet décongelés 1 càs de feuilles de persil émincées quelques tour de moulin à poivre noir 1 citron 20 g. de beurre 1 feuille de laurier Plongez...

Posté par jlmaugis à 10:24 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, encornet

22 juin 2023

Lamelle d'encornet et pomme de terre nouvelle sautée

Lamelle d'encornet et pomme de terre nouvelle sautée Ingrédients pour 1 personne : 1 morceau de lamelle d'encornet de 200 g. 1 grosse pomme de terre nouvelle 160 g. thym frais poivre noir au moulin huile de colza 1 feuille de laurier Coupez le morceau...

Posté par jlmaugis à 10:18 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, pomme de terre, encornet

18 juin 2023

Moules aux gingembre et sauce soja

Moules aux gingembre et sauce soja Ingrédients pour 1 personne : 600 g. de moules de bouchot 1 càs de gingembre moulu 2 càs de sauce soja 1 ognon 1 càc d'ai émincé surgelé poivre noir au moulin feuilles de coriandre 2 càs de sauce pour nem 3 cl de vin...

Posté par jlmaugis à 10:28 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: moule, recette, gingembre, soja