Pizza

Lisettes (petits maquereaux) à la ricotta et petits pois à l'ail des ours Ingrédients : 2 lisettes (petits maquereaux), 1 càs de ricotta,1 petites boîte de petits pois extra fin, 2 feuilles d'ail des ours. Videz, rincez et séchez les lisettes. Déposez-les dans un plat sur un fond d'huile d'olive, farcissez-les et enduisez-les de ricotta. Enfournez à 180° pendant 10 minutes. Emincez les feuilles d'ail des ours, mélangez-les dans une casserole avec les petits pois et réchauffez à feu doux sans ébullition.  : un vin... [Lire la suite]

Bruschetta italienne Ingrédients : 1 tranche de pain de campagne (pain de 2), 1 tranche de jambon cru (de Savoie), sauce tomate, emmental râpé, granna padano (fromage italien), olives noires, tomates cerises séchées, feuilles de roquette. Tartinez la tranche de pain de sauce tomate. Posez dessus la tranche de jambon cru puis de l'emmental râpé. Parsemez de copeaux de granna padano, d'olives noires, de tomate cerises séchées, de feuille de roquette. Enfournez à 175° pendant 10 minutes.  : un vin rouge d'Italie ; un... [Lire la suite]

Pizza niçoise (pissaladière) Ingrédients : 1 boule de pâte à pain (~400g) ou une pâte à pizza, 1 kg d'oignons, 2 càs de pissalat (ou d'anchois et sardines écrasés au pilon), 10 filets d' anchois, 10 olives de Nice, huile d'olive, thym, origan. Émincez les oignons et faites les compoter 1 heure dans une cocotte avec le pissalat, du thym, de l'origan et un fond d'huile d'olive. Étalez la pâte à pain sur une tôle et répartissez les oignons dessus.  Dressez les filets d'anchois et les olives sur les oignons. ... [Lire la suite]

Mon tour du monde en pizza - Pâte à pizza   - Pizza tex-mex - Pizza napoletana - Pizza crètoise - Pizza hawaïenne - Pizza norvégienne - Pizza so British - Pizza chinoise - Pizza thaïlandaise - Pizza grecque - Pizza américaine - Pizza espagnole - Pizza libanaise - Pizza maghrebine - Pizza suisse   - Pizza alsacienne - Pizza antillaise  - Pizza auvergnate - Pizza basque - Pizza bourguignonne - Pizza bretonne - Pizza ch'timie - Pizza guyanaise - Pizza niçoise - Pizza normande ... [Lire la suite]

Pizza auvergnate Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza maison(voir Pâte à pizza) ou du commerce, 1 boite de chair de tomates nature, 3 tranches fine de jambon cru d'Auvergne, 1 dizaine de rondelles de saucisse sèche d'auvergne, Cantal, Saint Nectaire, bleu d'Auvergne. Etalez la pâte sur une plaque. Garnissez de chair de tomate et répartissez dessus le jambon coupé en petits morceaux et les rondelle de saucisse. Râpez sur le dessus les fromage AOP d'Auvergne. Enfournez pour 15 minutes à 250°  : un vin rouge ou rosé... [Lire la suite]

Pizza bretonne Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza, 1 boite de sauce tomate pour garniture de pizza, 1 boite de sardine à l'huile d'olive, 1 boite de filets de maquereau au naturel, quelque fleurettes de chou-fleur, 1 poignée de moules, 4 crevettes roses, 1/2 Carré du pays breton. Étalez la pâte à pizza et répartissez dessus la sauce tomate. Déposez ensuite les sardines et les filets de maquereau bien égouttés, les moules nettoyées et les crevettes entières. Disposez quelque fleurettes de chou-fleur préalablement blanchi 8... [Lire la suite]

Pizza basque Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza (voir Pâte à pizza), 100 g de jambon de Bayonne, 1 sauce tomate, 1 poivron rouge, 1 tomate allongée (cornue), fromage basque de brebis (Ossau-Iraty), 1 pointe de piment d'Espelette. Etalez la pâte à pizza et garnissez-la de sauce tomate (maison et en boite), recouvrez de tranches de jambon de Bayonne. Coupez le poivron et la tomate en rondelles et répartissez-les sur le jambon. Râpez (à gros trou) le fromage et saupoudrez-en la pizza. Epicez d'une pointe de piment... [Lire la suite]

Pizza picarde Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza., 1 chicon (endive), 4 tranches de jambon cru, 200 g de maroilles, 1 boite de garniture tomate, graines de carvi. Etalez la pâte à pizza. Nappez avec la garniture de tomate. Coupez le chicon en rondelles, le jambon en petits morceaux et répartissez-les sur la garniture. Coupez le Maroilles en lamelles et dressez-les dessus. Parsemez de quelques graines de carvi. Passez au four à température maximun une vingtaine de minutes   : un AOC Gewurztraminer, une  Ch'tite... [Lire la suite]

Pizza octtitane et végétarienne Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza (voir Pâte à pizza), 1 courgette, 1 aubergine, 1 poivron, 1 oignon, 3 tomates pelées (ou 1 boite), 1 gousse d'ail, olives noires, thym, origan. Coupez l'aubergine en cubes, le poivron en lanières, la courgette et l'oignon en rondelles. Faites chauffer un fond d'huile d'olive dans une sauteuse et faites dorer les légumes -sauf les tomates- séparément les un après les autres . Préparez la garniture de fond avec les tomates en les cuisant dans la sauteuse avec la... [Lire la suite]

Pizza tex-mex Ingrédients : 1 boule de pâte à pizza (voir Pâte à pizza), le reste du Chili con bolitas de ce midi ( voir Chili con bolitas). Abaissez la pâte à pizza et garnissez la avec le reste de chili en le prélevant avec une écumoire pour ne pas avoir trop de jus. Coupez les boulettes en deux et répartissez-les sur la garniture. Préchauffez le four à température maximum en enfournez votre pizza 25 à 30 minutes.  : à un vin du Texas je préfère un Côtes de Rhône rouge, ou un rosé du Maghreb, un Bandol ou un... [Lire la suite]