amafacon

30 avril 2023

Salade de riz, concombre, radis, olives, œuf

Salade de riz, concombre, radis, olives, œuf Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de riz Kamâlis 1 œuf 1 tronçon de concombre Quelques radis 1 poignée d'olives vertes 3 càs d'huile d'olive 1 càs de vinaigre de cidre ciboulette Rincez le riz à l'eau froide,...

Posté par jlmaugis à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, riz, recette, oeuf, concombre, radis, olive

29 avril 2023

Crépinette à la fine farce de volaille à l'armagnac et aux morilles avec des spaetzle sauce fond de veau

Crépinette à la fine farce de volaille à l'armagnac et aux morilles avec des spaetzle sauce fond de veau Ingrédients pour 2 personnes : 300 g. de farce de volaille à l'Armagnac et aux morilles Férial® (viande de dinde, porc, foie de poulet, Armagnac,...

Posté par jlmaugis à 10:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: plancha, recette, crépinette, spaetzle

19 avril 2023

Spaetzle & Munster ou Mac & cheese à l'alsacienne

Spaetzle & Munster ou Mac & cheese à l'alsacienne Ingrédients pour 2 personnes : 120 g. de spaetzle pâtes alsaciennes 1 Munster-géromé AOP 12 cl. de crème entière fluide graines de carvi huile Commencez par cuire les späetzle 17 minutes dans une casserole...

Posté par jlmaugis à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, munster, pâtes, spaetzle

15 avril 2023

Filet de julienne sauce aux câpres et ail des ours

Filet de julienne sauce aux câpres et ail des ours Ingrédients pour 1 personne : 1 morceau de filet de julienne (200 g.) 20 g de beurre 2 càc de câpres 3 ou 4 feuilles d'ail des ours 1 pomme de terre nouvelle Commencez par cuire la pomme de terre dans...

Posté par jlmaugis à 10:19 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: recette, poisson, julienne, lingue, câpre, ail des ours

14 avril 2023

Comme une tartiflette au Pont-Lévêque AOP

Le Pont-L'évêque est un fromage au lait de vache historique du Calvados (Normandie). Il est protégé par une AOP. Comme une tartiflette au Pont-Lévêque AOP Ingrédients pour 2 personnes : 1/2 Pont-l'évêque AOP 4 tranches de poitrine de porc fumée (200 g.)...

Posté par jlmaugis à 10:27 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: tartiflette, Pont-l'évèque, recette

11 avril 2023

Gigot de 4 heures aux parfums du Maghreb

Gigot de 4 heures aux parfums du Maghreb Ingrédients pour 4 personnes : 1 gigot d'agneau raccourcis de 1 kg. huile de colza ras el-hanout cumin graines de coriandre en poudre poivre noir au moulin beurre La veille au soir : mélangez dans un bol l'huile,...

Posté par jlmaugis à 10:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: gigot, agneau, recette

7 avril 2023

Risotto au blanc de pintade et Gorgonzola à la cuillère

Le risotto et bien plus réussi que la photo ! Risotto au blanc de pintade et Gorgonzola à la cuillère Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de riz à risotto (arborio ou carnaroli) 1 blanc de pintade cuit ( Pintade rôtie sur lit d'ognon ) 1 càs bombée de...

Posté par jlmaugis à 11:12 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: risotto, pintade, recette, gorgonzola

6 avril 2023

Echine de porc à la boulangère

Echine de porc à la boulangère Ingrédients pour 1 personne : 1 échine de porc 2 pommes de terre 1 ognon huile de colza vin blanc poivre noir au moulin sel Huilez un plat à gratin et déposez un lit d'ognon émincé. Epluchez les pommes de terre et coupez-les...

Posté par jlmaugis à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: porc, echine, recette, pomme de terre

5 avril 2023

Spaghetti au blanc de volaille (pintade) et gorgonzola à la cuillère

Spaghetti au blanc de volaille (pintade) et gorgonzola à la cuillère Ingrédients pour 1 personne : 60 g. de spaghetti 1 blanc de volaille cuit (voir Pintade rôti sur lit d'ognon ) 100 g. de gorgonzola AOP à la cuillère Coupez le blanc de pintade en petits...

Posté par jlmaugis à 10:07 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pintade, spaghetti, recette, pâtes, gorgonzola

3 avril 2023

Pintade rôtie sur lit d'ognons et mélange 4 champignons

Pintade rôtie sur lit d'ognons et mélange 4 champignons Ingrédients : 1 pintade 2 ognons 1 boîte (250 g.) de mélange 4 champignons -champignons de Paris, pholiotes, pleurotes et shii-takés huile d'olive beurre poivre noir au moulin sel persil Répartissez...

Posté par jlmaugis à 10:17 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: champignon, pintade, recette, faisan