Linguine à la Gricia, pancetta et pecorino romano

Linguine à la Gricia, pancetta et pecorino romano

Ingrédients pour 1 personne :

• 60 g. de linguine
• 100 g. (8 tranches) de pancetta
• 2 x 1 càs de pecorino romano DOP râpé (fromage de brebis)
• poivre noir au moulin
• eau de cuisson

Plongez les pâtes 9 à 10 minutes dans un litre d'eau bouillante salée.

Coupez les tranches de pancetta en lanières et sautez-les dans une poêle avec du poivre noir au moulin.

Egouttez les pâtes en gardant 2 càs d'eau et ajoutez-les dans la poêle.

Arrosez de l'eau de cuisson réservée, ajoutez une càs de pecorino et mélangez.

Servez et saupoudrez d'une càs de pecorino

   : un vin rouge italien ; un Chianti, un Bordolino.

Comments

[wattoote]

un bon plat de pâte toujours du succès