Salade de sardines, œuf, tomate, fenouil, laitue barlach

Salade de sardines, œuf, tomate, fenouil, laitue barlach

Ingrédients pour 1 personne :

• 1 boîte de 4 sardines à l'huile d'olive
• 1 œuf
• 1 tomate grappe
• quelques petites feuilles de laitue barlach (repousse après cueillette)
• fenouil
• graines d'anis vert
• 2 càs d'huile de colza
• facultatif : 1 càc de pastis

Commencez par cuire l'œuf dur en le plongeant 9 minutes dans une casserole d'eau frémissante.

Refroissez-le aussitôt sous l'eau froide et écalez-le.

Coupez la tomate en six et déposez les quartier dans un saladier.

Ajoutez les sardines, les feuilles de laitue et quelques lamelles* d'une tranche de fenouil.

Arrosez de 2 càs d'huile de colza et 1 càc de pastis, parsemez de graines d'anis vert.

Mélangez délicatement et déposez l'œuf coupé en quatre sur le dessus.

* Pour détailler le fenouil, coupez une tranche au milieu et éliminez la base en triangle, détaillez les "lamelles".

   : un vin rosé ou blanc du Languedoc ou de Provence.