Arroz con conejo (riz au lapin)

Arroz con conejo (riz au lapin)

Ingrédients pour 2 personnes :

• 120 g de riz rond à paella
• 3 râbles de lapin reste d'une précédente recette : "Lapin à la moutarde de Meaux au four"
• 360 ml d'eau salée
• 1 càc de curcuma
• 1 ognon,
• huile d'olive

Faites suer l'ognon émincé dans un petit plat à paella avec un fond d'huile d'olive.

Avant coloration ajoutez le riz et mélangez bien.

Après quelques minutes mouillez avec l'eau salée et ajoutez une càc de curcuma, mélangez.

Déposez les râbles de lapin sur le riz.

Couvrez et laisser cuire à feu doux 17 à 18 minutes.

  : un vin rouge ou rosé espagnol.