Filet de perche du Nil à la crème et aneth en papillote

                                                                         Assiette Top↑Chef

Filet de perche du Nil à la crème et aneth en papillote

Ingrédients pour 2 personnes :

• 1 filet de perche du Nil (450 g.)
• 1 càs de crème entière d'Isigny
• quelques brins d'aneth
• sel
• poivre noir au moulin
• huile de colza
• 4 pommes de terre

Déposez le filet de perche du Nil sur une feuille d'aluminium légèrement huilée.

Tartinez-le de crème, salez, poivrez au moulin.

Emincez les brins d'aneth au ciseaux pour les répartir sur le poisson.

Refermez la feuille d'alu en papillote et déposez-la sur une lèchefrite.

Enfournez à 180° pendant 20 minutes.

Accompagnez de pommes de terre à la vapeur.

un vin blanc sec ; un Chardonnay, un Chablis, un Jurançon.