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Linguine aux anchois sauce beurre aux câpres

 

Ingrédients pour 1 personne :

  • 60 g. de linguine Garofalo® IGP Pasta di Gragnano
  • 5 anchois entiers à l'huile d'olive
  • 25 g. de beurre demi sel
  • 2 càc de câpres au vinaigre
  • parmigiano reggiano (parmesan râpé fin)

Plongez les pâtes 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante salée.

Egouttez-les en réservant 2 càs d'eau de cuisson.

Faites fondre le beurre dans une casserole assez grande pour recevoir les pâtes, ajoutez les câpres et l'eau de cuisson des pâtes réservée.

Laissez chauffer quelques minutes puis incorporez les linguine.

Déposez dans une assiette et dressez les anchois dessus.

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Saupoudrez de parmesan râpé fin.

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