Spaghetti sauce à la cancoillotte

Spaghetti sauce à la cancoillotte

Ingrédients pour 1 personne :

• 60 g. de spaghetti
• 2 càs de cancoillotte
• 1 ognon
• 1 grosse noix de beurre
• quelques brins de ciboulette

Commencez par cuire les spaghetti 9 minutes dans une casserole d'eau frémissante salée.

Emincez l'gon et faites-le suer 5 minutes dans une casserole avec une noix de beure.

Ajoutez 2 càs de cancoillotte, mélangez sur feu doux.

Prélevez une petite louche d'eau de cuisson et ajoutez-la dans la casserole.

Egouttez les spaghetti, déposez-les dans une assiette creuse.

Versez la sauce, ajoutez quelques brins de ciboulette émincés, mélangez.

: un vin blanc ; un Sancerre. Un vin d'Arbois ou de Franche-Comté rouge.