29 novembre 2021
Côte de bœuf à la plancha et au four
Je me suis inspiré de la recette "Côte de bœuf au four" du blog La médecine passe par la cuisine
Côte de bœuf à la plancha et au four
Ingrédients : 1 côte de bœuf, huile d'olive, sel, poivre au moulin.
Huilez légèrement la côte des deux côtés, salez et poivrez au moulin. Laissez monter à température ambiante pendant environ 1 heure.
Déposez la côte sur la plancha chauffée au maximum (240°).
Laissez "crouter" 2 minutes des deux côtés.
Déposez la côte à la verticale sur une grille posée sur un lèchefrite.
Enfournez à 220° pendant environ 15 minutes (plus ou moins selon la cuisson souhaitée).
Servir avec des frites et éventuellement une sauce.
un bon vin rouge de Bourgogne ; un Mercurey.
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