Omelette aux pommes de terre et knacki balles

Avec ces knacki balles, une omelette qui plaira sûrement aux enfants :

Omelette aux pommes de terre et knacki balles

Ingrédients : 2 œufs, 2 pommes de terres nouvelles, 1 douzaine de knacki balles, sel, huile d'olive, beurre.

Commencez par cuire les pommes de terre 25 minutes dans de l'eau salée frémissante.

Epluchez-les et coupez-les en cubes.

Cassez les œufs dans un saladier, salez les jaunes et battez-les en omelette à la fourchette.

Faites colorer les cubes de pommes de terre dans une poêle avec un fond d'huile d'olive pendant une dizaine de minutes.

Ajoutez une noix de beurre dans la poêle et versez les œufs battus.

Plongez les knacki balles 5 minutes dans de l'eau frémissante et ajoutez-les dans l'omelette.

Laissez cuire jusqu'à la consistance souhaitée ; baveuse ou bien cuite.

 un vin blanc d'Alsace, un Beaujolais blanc.