Foie d'agneau à la moutarde et ciboulette

Foie d'agneau à la moutarde et ciboulette

Ingrédients : 1 tranche de foie d'agneau, 1 échalote, 1 càs de crème fluide, 1 càs de bonne moutarde (pour moi il n'y a que l'originale Maille® qui m'aille), 1 càs de ciboulette émincé, 1 noix de beurre, huile d'olive, sel .

Mélangez la crème, la moutarde et la ciboulette dans un bol.

Faites dorer l'échalote émincé dans une poêle avec le beurre et l'huile.

Déposez la tranche de foie dans la poêle et cuisez-la 5 minutes d'un côté.

Retournez-la et ajoutez le mélange crème, moutarde, ciboulette.

Prolongez la cuisson 5 minutes.

 : un vin rouge ; un Bourgogne.