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amafacon
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21 janvier 2021

Bar (loup) au four comme au Portugal

Je me suis inspiré de cette recette "Robalo au four à la portugaise" du site Va vie au Portugal.

IMG_9759

Bar au four comme au Portugal

Ingrédients : 1 bar (400 g), 1 tomate, 4 petites pommes de terre, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 poignée d'olives noires, 2 feuilles de laurier, quelques feuilles de romarin, 10 cl de vin blanc, paprika.

Tapissez le fond d'un plat de l'ognon et de l'ail émincés.

Versez le vin blanc.

Posez dessus le bar vidé, écaillé et séché.

Recouvrez-le de tranches de tomates posées en écailles.

Ajoutez autour les pommes de terre coupées en deux, les olives noires, les feuilles de laurier, de romarin..

Arrosez généreusement d'huile d'olive et saupoudrez de paprika.

IMG_9758

Recouvrez d'une feuille d'aluminium et enfournez à 200° pendant 30 minutes.

 

112366,1300304506,2: un vin blanc sec du Portugal.

 

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