Effiloché de canard aux macaroni

Effiloché de canard aux macaroni

Ingrédients : 1 cuisse de canard gras, 1 l. de bouillon de volaille, 60 g. de macaronin poivre au moulin, sel.

Déposez la cuisse de canard, côté peau, dans une sauteuse chaude. Salez et poivrez au moulin.

Laissez fondre la graisse à feu doux et retirez la cuisse.

Portez à ébullition 1 litre de bouillon de volaile et plongez-y la cuisse de canard.

Couvrez et laissez mijoter 2 heures.

Plongez les macaroni 10 minutes dans une casserole d'eau salée. Egouttez-les et déposez-les dans une assiette.

Effilochez la cuisse de canard et répartissez la viande sur les macaroni.

 :  un vin rouge du Sud-Ouest.