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Pintade farcie aux prunes

Ingrédients : 1 pintade, 5 à 6 prunes, huile d'olive, sel.

Massez la pintade à l'huile d'olive.

Déposez-la dans un plat à four.

Farcissez-la avec les prunes.

Salez.

Enfournez à 220° pendant 15 minutes. Arrosez-la d'un verre d'eau.

Prolongez la cuisson encore 15 minutes et arrosez à nouveau d'un verre d'eau.

Baissez à 180° et prolongez la cuisson pendant 30 minutes en arrosant avec le jus de cuisson régulièrement.

J'ai accompagné de tagliatelles.


Verre_de_vin :  un bon vin de Bourgogne rouge ou blanc.