9 avril 2020
Omelette poireau emmental
Omelette poireau emmental
Ingrédients : 2 œuf, 1 poireau, 1 poignée d'emmental râpé, 1 noix de beurre, sel.
Coupez les racines et les feuilles vertes foncées pour ne garder que le blanc du poireau.
Plongez-les 10 minutes dans une casserole d'eau salée frémissante.
Egouttez-le et coupez-le en rondelles.
Cassez les œufs dans un saladier, salez les jaunes et battez-les en omelette.
Ajoutez l'emmental râpé et mélangez.
Faites fondre une noix de beurre dans une poêle et versez las œufs battus.
Après 5 minutes répartissez les rondelles de poireau dessus.
Laissez cuire jusqu'à la consistance souhaitée ; baveuse ou bien cuite.
: un vin blanc sec leger ; un Mâcon.
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