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Coquelet rôti aux petits-pois et carottes

Ingrédients : 1 coquelet, huile d'olive, poivre au moulin, sel, 1 petite boîte de petits-pois et carottes.

Salez et poivrez l'intérieur du coquelet.

Massez-le à l'huile d'olive, salez la peau.

Déposez le coquelet dans un plat à four légèrement huilé.

Enfournez à 200° pendant 45 minutes en arrosant régulièrement avec un peu d'eau chaude au début et le jus de cuisson par la suite.

Un quart d'heure avant la fin de la cuisson versez les petits-pois et carottes autour du coquelet.

Verre_de_vin : un vin rouge assez puissant ; un Côtes du Rhône.