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Boudin blanc au Porto blanc

Ingrédients : 1 boudin blanc au Porto, 1 échalote, 3 cl de Porto blanc, 6 cl de crème liquide, huile d'olive.

Coupez le boudin blanc en tranches assez épaisses.

Faites suer l'échalote émincée dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.

Répartissez les tranches de boudin dans la poêle et faites-les colorer des deux côtés.

Déglacez d'un trait de Porto blanc.

Après réduction versez la crème liquide.

Laissez-la chauffer sans ébullition.

112366,1300304506,2: un vin blanc aromatique ; un Pinot gris, un Gewurztarminer.