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Épaule de lapin aux pois-chiches

Ingrédients : 1 épaule de lapin, 1 boîte de pois-chiche, 6 cl de vin blanc, huile d'olive, cumin, sel.

Huilez légèrement l'épaule de lapin et saupoudrez-la de cumin et de sel.

Chauffez une sauteuse et déposez-y l'épaule.

Laissez colorer et retournez-la.

Dégalcez avec le vin blanc, couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 30 minutes en mouillant avec un peu d'eau si nécessaire.

Réchauffez les pois-chiches à feu doux et ajoutez-les dans la sauteuse avec l'épaule de lapin.

Verre_de_vin : un vin rouge ou rosé du Maghreb.