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Gratin de coquillettes aux tripes

Ingrédients : 250 g de Tripes à la mode de Caen (si vous voulez les faire vous même c'est ICI), 6 cl de vin blanc, 60 g de coquillettes, 1 poignée d'emmental râpé.

Commencez par cuire les pâtes 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante salée puis égouttez-les.

Faites réchauffer les tripes dans une casserole avec un fond de vin blanc.

Quand elles commencent à frémir, ajoutez les pâtes et mélanger.

Versez le tout dans un plat à gratin et saupoudrez d'emmental râpé.

Enfournez à 180° une quinzaine de minutes le temps que le fromage soit bien gratiné.

112366,1300304506,2: un vin blancs sec ; un Muscadet.