Moules à la crème et paprika

Moules à la crème et paprika

Ingrédients : 600 g de moules, 10 cl de crème liquide, 1 càs de paprika, 12.5 cl de vin blanc, 1 ognon, huile d'olive.

Nettoyez les moules et rincez-les sous l'eau froide sans les faire tremper. Égouttez-les.

Émincez l'ognon et faites-le revenir dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive.

Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire 10 minutes à feu doux.

Ajoutez la crème et le paprika, mélangez.

Versez les moules et faites-les s'ouvrir à feu vif en mélangeant de bas en haut avec une cuillère.

Servez quand elles sont toutes ouvertes.

: un vin blancs sec ; un Muscadet.