IMG_9177

Cuisse de lapin aux ognon et champignons

Ingrédients : 1 cuisse de lapin, 3 champignons de Paris, 1 ognon, 1 feuille de laurier, 1 gousse d'ail, 6 cl de vin blanc, huile d'olive, poivre au moulin, sel.

Poivre et salez la cuisse de lapin et colorez-la dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive.

Déglacez avec le vin blanc et ajoutez l'ognon et l'ail émincés, la feuille de laurier et mouillez avec un verre d'eau.

Couvrez et faites mijoter 30 minutes.

Coupez les champignons en deux et ajoutez-les dans la sauteuse.

Prolongez la cuisson 15 minutes.

Accompagnez de penne rigate.

Verre_de_vin : un vin rouge ou rosé puissant ; un Corbières, un Côtes du Rhône Villages.