Tentacules de poulpe aux tomates

Tentacules de poulpe aux tomates

Ingrédients : 600 g de tentacules de poulpe, 4 tomates bien mûres, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 1 feuille de laurier, 1 verre de vin blanc, huile d'olive, poivre au moulin, sel.

La veille placez les tentacules de poulpe dans le congélateur (si elles ne sont pas décongelées).

Le jour sortez-les et faites-les décongeler dans un saladier d'eau tiède.

Enlevez la peau et coupez les tentacules en petits tronçons.

Faites revenir l'ognon et l'ail émincé dans une sauteuse avec un fond d'huile d'olive.

Ajoutez les tronçons de tentacule, salez, poivrez, mélangez.

Mouillez avec le vin blanc.

Émondez les tomates et coupez-les en morceaux. Ajoutez-les dans la sauteuse.

Couvrez et laissez mijoter 30 minutes.

Servez accompagné de riz.

: un vin blancs sec ; un Chardonnay IGP d'Oc. Un rosé sec ; un Côtes de Provence.