Foie d'agneau au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère

Foie d'agneau au gros sel des Pays de Vie saveur Berbère

Ingrédients : 1 trache de foie d'agneau,  gros sel des Pays de Vie saveur berbère(curry, cumin, piment, persil), 50 g de boulgour, huile de sésame.

2 heures à l'avance : déposez la tranche de foie sur un plat.

Saupoudrez de gros sel sur les deux faces.

Filmez et laissez mariner au frais.

Retournez à mi temps.

Plongez le boulgour 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante non salée.

Faites chauffer un fond huile de sésame dans une poêle et saisissez la tranche de foie 5 minutes sur chaque face.

Servez accompagné du boulgour.

un vin rosé sec et corsé du Maghreb. Un Côtes du Rhône rosé ; un Tavel.