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Jarret de porc aux légumes nouveaux

Ingrédients : 1 jarret de porc ( 1kg5), ognons nouveaux, carottes nouvelles, courgettes nouvelles, 1 feuille de laurier, 1 clou de girofle, gros sel,

Déposez le jarret dans un faitout et couvrez d'eau froide.

Salez, ajoutez la feuille de laurier, le clou de girofle, les ognons nouveau.

Couvrez et portez à ébullition. Laissez mijoter 1h30.

Ajoutez les carottes et les courgettes nouvelles et prolongez la cuisson 30 minutes.

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Verre_de_vin : un vin rouge assez puissant ; un Côtes de Bergerac.