On dessale la morue et on sale la perche :

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Filet de perche du Nil au gros sel des Pays de Vie saveur berbère

Ingrédients : 1 morceau de filet de perche du Nil (200g), gros sel des Pays de Vie saveur berbère(curry, cumin, piment, persil).

6 heure à l'avance ; déposez le filet de perche dans un plat.

Saupoudrez de gros sel sur les deux faces.

Filmez et laissez mariner au frais.

Retournez à mi temps.

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Grattez le poisson avec la lame d'un couteau pour enlever le plus gros du sel.

Déposez-le sur la grille du four posée sur une lèchefrite.

Enfournez à 200° pendant 20 à 25 minutes.

Servez avec du boulgour ou de la semoule.

112366,1300304506,2un vin rosé du Maghreb, un vin blanc sec du Languedoc.