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Moules au thym et citron

Ingrédients : 600 g de moules de pêche de Barfleur, 1 ognon, 1 citron, feuilles et fleurs de thym, 12.5 cl de vin blanc, huile d'olive.

Nettoyez les moules sous l'eau froide.

Émincez l'ognon, coupez la moitié du citron en rondelle, émincé le thym.

Faites revenir le tout dans un sautoir avec un fond d'huile d'olive.

Mouillez avec le vin blanc et laissez réduire.

Versez les moules et faites-les ouvrir à feu vif et mélangeant avec une cuillère de bas en haut.

112366,1300304506,2 : un vin blanc sec ; un Muscadet.