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Œuf sur surimi râpé et sucrine

Ingrédients : 1 œuf, 100 g de surimi râpé, quelques feuilles de sucrine, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel.

Dressez les feuilles de sucrine dans un bol ou une assiette creuse.

Remplissez le centre de surimi râpé.

Arrosez de vinaigrette (3 càs d'huile d'olive, 1 de vinaigre de cidre, sel).

Plongez l'œuf 10 minutes dans une casserole d'eau frémissante.

Refroidissez-le, écalez-le et coupez-les en 4.

Déposez les quartiers d'œuf sur le ssurimi.

112366,1300304506,2 : un vin blanc sec ou un rosé sec et léger ; un IGP Saint Guilhem le Désert à la santé de ma petite sœur.