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Pavés de truite bio à l'aneth

Ingrédients : 2 pavés de truite bio des Pyrénées ariégeoises (150g), 1 càs d'anet émincé, 1 noix de beurre, huile d'olive, sel.

Faites fondre le beurre dans une poêle sur une petite flaque d'huile d'olive.

Quand le beurre est bien chaud posez dessus les pavés de truite côté peau, salez.

Faites colorer 5 minutes puis retournez-les sur les tranches 5 minutes de chaque côté.

Sortez le poisson et versez l'aneth dans le beurre.

Mélangez et arrosez les pavés de truite.

J'ai servi avec des spaghetti.

112366,1300304506,2 : un vin blanc sec ; un Chardonnay de Bourgogne, un Savigny lès Beaune.