Omelette roulée aux chipolatas ou merguez

Deux chipolatas, reste de barbecue, qui se battent en duel dans le frigo :

Omelette roulée aux chipolatas ou merguez

Ingrédients : 2 chipolatas ou merguez cuites au barbecue ou à la plancha, 2 œufs, 1 noix de beurre, sel.

Réchauffez les chipos dans une poêle et réservez-les.

Faites fondre le beurre dans la poêle.

Salez et battez les oeufs en omelette.

Versez l'omelette dans la poêle.

Quand elle commence à prendre déposez les chipos légèrement décentrées.

Laissez cuire jusqu'à la consistance souhaitée ; baveuse ou bien cuite.

Roulez l'omelette autour des chipos et servez.

 : un vin blanc sec ou rosé sec ; un vin du Languedoc.