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Œuf sur crudités, vinaigrette à la crème

Ingrédients : 75 g de crudités râpées (chou blanc, carotte, frisée), 3 càs de crème fluide, 1 càs de vinaigre de cidre, 1 càs de ciboulette émincée, sel, 1 œuf (du jardin).

Plongez l'oeuf 9 minutes dans une casserole d'eau frémissante.

Refroidissez-le et écalez-le.

Mélangez dans le saladier les crudités avec la crème, le vinaigre, la ciboulette et le sel.

Répartissez les crudités assaisonnées sur une assiette.

Déposez dessus l'œuf coupé en quatre.

Au soleil :

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112366,1300304506,2 : un vin blanc sec ou rosé sec ; un vin du Languedoc.