Gambas à la plancha sauce aux câpres

Gambas à la plancha sauce aux câpres

Ingédients : 5 à 6 gambas, 25 g de beurre, 2 càc de câpres, 1 échalote, 6 cl de vin blanc

Décortiquez les gambas, fendez le dos pour enlever le boyau.

Faites suer l'échalote émincée dans le beurre fondu.

Avant coloration mouillez avec le vin vin blanc.

Laissez réduire jusqu'à évaporation du liquide.

Ajoutez les câpres et mélangez.

Faites griller les gambas sur la plancha chauffée à 250° 5 minutes de chaque côté.

Disposez les gambas dans une assiette, arrosez de sauce aux câpres.

J'ai accompagné de quelques rondelles de concombre.

 : un vin blanc sec ; un Chardonnay de Bourgogne, un Savigny lès Beaune