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Filet de perche du Nil au Riesling à la choucroute

Ingrédients : 180 g de filet de perche du Nil, 150 g de choucroute cuite, baies de genièvre, beurre, Riesling.

Saisissez le filet de perche du Nil sur les deux faces dans une poêle avec une noix de beurre.

Arrosez de Rielsing et parsemez de baies de genièvre.

Laissez réduire 10 minutes à feu doux.

Versez un fond de Riesling dans une casserole et déposez-y la choucroute. Portez à ébullition.

Posez les morceaux de perche du Nil sur la choucroute.

Couvrez et prolongez la cuisson 5 minutes.

112366,1300304506,2 : le même Riesling que pour la cuisson.