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Œufs cassés sur pancetta et parmesan

Ingrédients : 2 œufs, 8 tranches de pancetta, parmesan, 1 noix de beurre, basilic.

Faites fondre le beurre dans une poêle anti-adhésive.

Quand le beurre fondu est( bien chaud répartissez les tranches de pancetta en rosace.

Après 2 minutes retournez n'ensemble à la spatule.

Cassez les œufs dans la poêle et râpez un pu de parmesan sur les jaunes.

Laissez cuire 5 minutes.

Faites glisser l'ensemble sur une assiette et décorez de basilic.

Verre_de_vin : un vin rouge léger, un vin italien, un Beaujolais-villages.