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Morue et frites sauce beurre citronné

Ingrédients : 150 g filet de morue, 150 de frites, 25 g de beurre,le jus d'un demi citron.

24 h à l'avance déposez le filet de morue dans une passoire et plongez-la dans un grand volume d'eau en renouvelant l'eau régulièrement.

Faites cuire la morue 10 minutes dans un bain-marie épicé d'une feuille de laurier, poivre et piment de Cayenne.

Faites cuire les frites (20 minutes à l'Avtifry®).

Faites fondre le beurre dans une poêle, versez le jus d'un demi citron.

Ajoutez les frites et effeuillez la morue, mélangez.

Laissez chauffer quelques minutes.

112366,1300304506,2 : un vin blanc sec ; un Chardonnay du Languedoc.