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Gratin de coquillettes à la morue et fromage à raclette

Ingrédients : 150 g de filet de morue, 60 g de coquillettes cuites, 2 tranches de fromage à raclette, huile d'olive.

24 h à l'avance déposez le filet de morue dans une passoire et plongez-la dans un grand volume d'eau en renouvelant l'eau régulièrement.

Faites cuire la morue 10 minutes dans un bain-marie épicé d'une feuille de laurier, poivre et piment de Cayenne.

Versez les coquillettes dans un plat à gratin avec un fond d'huile d'olive. 

Ajoutez la morue effeuillée, mélangez.

Posez les tranches de fromage dessus et enfournez à 180°.

Sortez le plat du four quand le fromage est fondu.

112366,1300304506,2 : un vin blanc sec de Savoie, un Chardonnay du Languedoc.