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Echine de porc et nouilles chinoises au curry

Ingrédients : 1 échine de porc, 60 g de nouilles chinoises saveur curry, 1 càs de curry, huile d'olive.

Désossez et coupez l'échine en cubes.

Déposez-les dans un saladier, arrosez d'huile d'olive, saupoudrez de curry et mélangez.

Laissez mariner 1 heures.

Chauffez un wok ou une poêle à sec et versez les cubes d'échine et la marinade.

Colorez en retournant régulièrement le cubes d'échine.

Portez à ébullition 400 ml d'eau.

Ajoutez les nouilles chinois et l'assaisonnement au curry. Mélangez, couvrez et patientez 4 minutes.

Servez les nouilles sans les égoutter dans un bol et déposez dessus les cubes d'échine.

112366,1300304506,2 : un vin rosé ; un Bandol.