02 décembre 2018

Truffade

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Truffade

Ingrédients 2/3 de pommes de terre pour 1/3 de Tome fraîche de l'Aubrac, sel, 1 gousse d'ail (pas dans le Cantal), graisse de porc

Epluchez ou pas les pommes de terre et coupez-les en rondelles.

Faites-les risoler avec la gousse d'ail écrasée 20 minutes dans une poêle à la graisse de porc.

Ajoutez la tome, laissez la fondre, salez et mélangez.

Quand elle est bien filante servez avec du jambon de pays.

Verre_de_vin : un vin rouge de pays ; un Côtes d'Auvergne.

Le Boudes 1998 sur la photo est un souvenir et une bouteille de collection non déstinée à être consommée.

 

 

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