Filet de perche du Nil au four sur lit d'ognon et tomates

Filet de perche du Nil au four sur lit d'ognon et tomates

Ingrédients : 1 morceau de 200 g de filet de perche du Nil, 2 tomates roma du jardin, 1 ognon, 1 gousse d'ail, 8 cl de vin blanc sec, huile d'ilive, feuilles de basilic, sel.

Coupez les tomates et l'ognon en rondelles.

Tapissez le fond d'un plat à gratin de rondelles d'ognon puis de tomates.

Mouillez avec le vin blanc, salez.

Posez le filet de poisson sur les rondelles de tomate, arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Répartissez quelques feuilles de basilic.

Enfournez à 180° pendant 20 minutes.

Dressez le poisson et les tomates dans une assiette, parsemez de basilic émincé.

J'ai accompagné de pâtes fraîches arrosées d'un filet d'huile d'olive.

 : le même vin blanc sec que pour la cuisson ; un Muscadet sur Lie.