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Coquelet farci à l'andouillette de canard

Ingrédients : 1 coquelet, 1 andouille de canard, 6 cl de vin blanc, huile d'olive, sel.

Dépouillez l'andouillette, émiettez-la et farcissez-en le coquelet.

Répartissez un peu d'huile d'olive sur le coquelet et salez-le.

Déposez-les dans un plat à four et enfournez à 220°

15 minutes après arrosez avec le vin blanc et continuez la cuisson à 180° pendant 30 minutes.

Vérifiez la cuisson en le piquant.

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Verre_de_vin : un vin rouge léger ; un Bourgueil, un Saint Nicolas de Bourgueil,