Darne de saumon et melon jaune au sel fou à la plancha

Darne de saumon et melon jaune au sel fou à la plancha

Ingrédients : 1 darne de saumon, 3 tranches de melon jaune, sel fou de Sarzeau (herbes de provence, panais, ail, ognon), huile d'olive

Déposez la darne de saumon et les tranches de melon dans un plat creux, arrosez d'huile d'olive et saupoudrez de sel fou de Sarzeau.

Laissez mariner 30 minutes, retournez-la et saupoudrez de nouveau de sel fou.

Prolongez le temps de marinade de 30 minutes.

Saisissez la darne et le tranches de melon 8 minutes par face sur la plancha chauffée à 220°.

: un vin blanc ou rosé du Languedoc ; un IGP Saint-Guihem du désert, un Bandol.