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Filet de pangas au sel fou à la plancha

Ingrédients : 1 filets de pangas ou autre poisson blanc, farine, sel fou de Sarzeau (herbes de provence, panais, ail, ognon), huile d'olive, 1/2 citron.

Farinez le filet de poisson de chaque côté et saupoudrez généreusement de sel fou.

Huilez légèrement la plancha et chauffez-la à 220°.

Saisissez les filet de poisson 5 à 6 minutes de chaque côté.

Servez avec un filet de citron.

J'ai accompagné de rösti.

112366,1300304506,2: un vin blanc sec ; un Muscadet sur Lie.