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Oeufs dans tranches de poivron

Ingrédients : 2 oeufs, 1 poivron rouge, sel, huile d'olive, beurre.

Coupez le poivron en deux dans le sens de la hauteur puis faites deux rondelles de 1 cm d'épaisseur.

Faites dorer les deux faces dans une poêle avec un fond d'huile d'olive.

Faites fondre une noix de beurre au centre des rondelles de poivron et cassez-y les oeufs.

Salez les jaunes et cuisez 5 minutes.

Un reste de pene rigatte à la tomate sur la photo.

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112366,1300304506,2: un vin blanc ou rosé.