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Escalope de veau comtoise

Ingrédients : 1 escalope de veau, 2 tranches fines de jambon cru, 30 g de Comté, 6 cl de crème fluide, sel, poivre au moulin.

Faites doré l'escalope salée et poivrée dans une poêle légèrement huilée 8 minutes de chaque côté.

Déposez-la dans un plat à gratin, recouvrez-la des tranches de jambon cru.

Parsemez de comté râpé.

Déglacez la poêle avec la crème fluide, faites-la chauffer sans ébullition et nappez-en l'escalope au jambon cru et Comté.

Enfournez à 150° jusqu'à coloration du fromage (environ 10 minutes).

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Verre_de_vin : un vin rouge ou blanc du Juras ; un Pinot noir, un Côtes du Jura.