9 juillet 2018
Escalope de veau comtoise
Escalope de veau comtoise
Ingrédients : 1 escalope de veau, 2 tranches fines de jambon cru, 30 g de Comté, 6 cl de crème fluide, sel, poivre au moulin.
Faites doré l'escalope salée et poivrée dans une poêle légèrement huilée 8 minutes de chaque côté.
Déposez-la dans un plat à gratin, recouvrez-la des tranches de jambon cru.
Parsemez de comté râpé.
Déglacez la poêle avec la crème fluide, faites-la chauffer sans ébullition et nappez-en l'escalope au jambon cru et Comté.
Enfournez à 150° jusqu'à coloration du fromage (environ 10 minutes).
: un vin rouge ou blanc du Juras ; un Pinot noir, un Côtes du Jura.
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