Melon au Rivesalte ambré et basilic au jambon cru fumé

Melon au Rivesalte ambré et basilic au jambon cru fumé

Ingrédients : 1 melon, 8 à 10 tranches de jambon cru fumé, 1 bouquet de basilc, Rivesalte ambré AOP.

Coupez le melon en deux, enlevez les pépins.

Coupez une fine tranche de peau à l'oposé pour former une base stable.

Versez du Rivesalte dans le creux et ajoutez une sommité de basilic.

Laissez mariner une bonne heure.

Ajoutez les tranches de jambon autour du melon.

: un vin rosé de Provence, de Corse.