Darne de saumon et fenouil flambé·es au pastis à la plancha

Darne de saumon et fenouil flambé·es au pastis à la plancha

Ingrédients : 1 darne de saumon, 1 fenouil, 1 càc de graines d'anis vert, 1 trait de Pastis, huile d'olive, sel.

Huilez les deux faces de la darne, salez et parsemez de graines d'anis vert.

Coupez le fenouil en deux et prélevez quelques fines tranches. Huilez -les.

Déposez la darne de saumon et les tranches de fenouil sur la plancha chauffée à 220°.

Laissez grillez quelques minutes sur les deux faces.

Retournez régulièrement les tranches de fenouil.

Versez un trait de Pastis sur la darne et flambez.

: un vin blanc sec du Val de Loire ; un Reuilly, un Sancerre.