IMG_8259

Salade oeuf, concombre, épinards, radis, olives, chou chinois, frisée ...

Ingrédients : 1 oeuf, 4 à 5 tranches de concombre, 1 radis, jeunes pousses d'épinard, 1 poignée de mélange "Les crudettes" (chou chinois, frisée, tomate, courgette, radis, persil, maïs), quelques olives vertes, 3 càs d'huile d'olive, 1 càs de vinaigre de cidre, sel.

Mélangez l'huile, la vinaigre et le sel.

Déposez dans une assiette de service une poignée de mélange "Les Crudettes). 

Ajoutez des jeunes pousses d'épinard, 4 à 5 rondelles de concombre, des olives vertes et arrosez de la vinaigrette.

Plongez l'oeuf 4 minutes dans une eau frémissante.

Refroidissez-le aussitôt et écalez-le.

Au dernier moment déposez l'oeuf au centre de la salade et fendez-le en deux.

Verre_de_vin : un vin rosé ; un Bandol, un Tavel, un Côtes de Provence